牡蠣とプチトマトのアヒージョ
アヒージョはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込んで作る、スペインの代表的な料理です。オリーブオイルに溶けだした牡蠣の旨味と、プチトマトの酸味が絶妙。お酒のおつまみにもぴったりです。熱々のうちに召し上がれ。
材料
A 牡蠣… 適量
A にんにく…適量
A アンチョビペースト…適量
A オリーブオイル … 60cc
A 赤唐辛子…10粒程度
プチトマト…4粒程度
A にんにく…適量
A アンチョビペースト…適量
A オリーブオイル … 60cc
A 赤唐辛子…10粒程度
プチトマト…4粒程度
作り方
1
Aの上記材料を器に入れる。
2
中火で6～7分程度火にかける。
3
プチトマトを入れる
4
完成
コツ①
プチトマトはできあがり直前に入れると食感や酸味が失われず、料理にメリハリが出ます！
コツ②
火にかける時間の目安は6～7分。牡蠣がプクッと膨らんできたときが完成の目安です！
