牡蠣とプチトマトのアヒージョ
アヒージョはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込んで作る、スペインの代表的な料理です。オリーブオイルに溶けだした牡蠣の旨味と、プチトマトの酸味が絶妙。お酒のおつまみにもぴったりです。熱々のうちに召し上がれ。
材料
A 牡蠣… 適量
A にんにく…適量
A アンチョビペースト…適量
A オリーブオイル … 60cc
A 赤唐辛子…10粒程度
プチトマト…4粒程度
A にんにく…適量
A アンチョビペースト…適量
A オリーブオイル … 60cc
A 赤唐辛子…10粒程度
プチトマト…4粒程度
作り方
1
Aの上記材料を器に入れる。
![](/works/upload/save/post/93cb5864098b8a4ae815b8503817b698.jpg)
2
中火で6~7分程度火にかける。
![](/works/upload/save/post/f0ac1c79ac8ff2df5921dc47d0367129.jpg)
3
プチトマトを入れる
![](/works/upload/save/post/bcc4e6f812cb5abfe1a1449e1c1bfb5c.jpg)
4
完成
コツ①
プチトマトはできあがり直前に入れると食感や酸味が失われず、料理にメリハリが出ます!
![](/works/upload/save/post/87d088bae7e0cb75839e9a8603e2581b.jpg)
コツ②
火にかける時間の目安は6~7分。牡蠣がプクッと膨らんできたときが完成の目安です!
![](/works/upload/save/post/e908bc6ccd3b8a8a1111299225f0e6be.jpg)