生牡蠣の冷製パスタ

夏に食べたい、牡蠣を使った冷製パスタです。さっぱりとしたポン酢と大葉がアクセントになり、暑くて食欲がない日にもツルツルと食べられます。

材料

生牡蠣（生食用）…3〜4粒
ポン酢…50cc
大葉…2枚
ミニトマト…2〜3個
カットレモン…適量
レモン果汁…適量
パスタ...1人前（100～150g程度）
塩…適量
ブラックペッパー…適量
バージンオリーブオイル…適量

作り方

牡蠣をポン酢に10分ほど浸しておきます。

トマトは4分の1カット、大葉は千切りにしておきます。

パスタを茹でます。

Point

パスタは通常の1.2倍の時間で茹でてください。

パスタが茹であがったら、氷水でしっかり冷やしてください。

しっかりと水分を切り（コツ参照）、塩・ブラックペッパー・レモン果汁・バージンオイルを入れて混ぜます。

皿にパスタを入れ、牡蠣をトッピング。漬け込んでおいたポン酢の半量をパスタにかけます。

トマト・大葉・レモンを盛り付けてできあがり！

コツ

茹でたパスタはしっかりと冷やし、水分を完全に切ることでおいしい冷静パスタに仕上がります。

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