牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタ
プリッとした牡蠣のむき身と濃厚なクリームソースの相性が抜群の牡蠣のクリームパスタ。ほうれん草を入れることで、食感や彩りをプラス。牡蠣の旨味を存分に楽しめる王道の一皿です。
材料
牡蠣（生食用／加熱用）…4粒
ほうれん草（一口大カット）…適量
カットレモン…適量
パスタ...1人前（100～150程度）
刻みにんにく… 適量
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
【クリームソース】
牛乳…150cc
生クリーム…150cc
ほうれん草（一口大カット）…適量
カットレモン…適量
パスタ...1人前（100～150程度）
刻みにんにく… 適量
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
【クリームソース】
牛乳…150cc
生クリーム…150cc
作り方
1
牛乳と生クリームを混ぜ、クリームソースを作ります。
牛乳と生クリームは1:1の量でOK
牛乳と生クリームは1:1の量でOK
2
牡蠣をオリーブオイルで火にかけます。
粒がプリっとしてきたらOK
粒がプリっとしてきたらOK
3
牡蠣に火が通ったら、一口大にカットしたほうれん草を入れます。
4
刻んだにんにくを入れます。
5
にんにくがキツネ色になったら①のクリームソースを入れます。
6
強火でソースを煮詰めます。
7
ソースにとろみがついたら火をとめ、ゆであがったパスタを加えます。
8
塩・茹で汁などで味を整えお皿に盛りつけます。
9
ブラックペッパー・レモンを加え、完成！
コツ①
牡蠣を火にかける際に、菜箸などで牡蠣の身に穴をあけると、エキスがソースにしっかり出てより一層牡蠣の旨味をお楽しみいただけます。
コツ②
クリームソースは、とろみがしっかり出るまで煮詰めてください。
