焼き牡蠣きのこのデュクセルソース
たっぷりのきのこを刻んで作るデュクセルソースを牡蠣にトッピングして焼いた一品。デュクセルソースはパスタやスープ、肉料理、魚料理など何にでも合う万能ソースです。
材料
【A】きのこ…計300g
マッシュルーム、まいたけ、しめじ、エリンギなどお好みの組み合わせで
【A】玉ねぎ…100g
【A】にんにく…１かけ
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
乾燥パセリ…適量
マッシュルーム、まいたけ、しめじ、エリンギなどお好みの組み合わせで
【A】玉ねぎ…100g
【A】にんにく…１かけ
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
乾燥パセリ…適量
作り方
1
Aをそれぞれ3〜4mm角の粗みじん切りにします。
Point
各材料の食感を残すために、小さくなりすぎないようにしましょう。
2
中火で玉ねぎを炒め、少し火が通ったらにんにくを加えます。
3
玉ねぎが透き通ってきたらきのこを加えてソテーします。
4
きのこから水分がでてきたら塩を加え、強火でソテーしてください。
Point
きのこの水分を飛ばすように強火にしましょう。
5
水分がなくなるまで炒めたら、ブラックペッパーで味を整えたらデュクセルソースが完成！
6
殻付き牡蠣にデュクセルソースをのせます。
7
オーブントースターに入れて焼きます。
焼き時間の目安は210℃のオーブンは5〜7分、オーブントースターは８〜10分です。
焼き時間の目安は210℃のオーブンは5〜7分、オーブントースターは８〜10分です。
8
仕上げにパセリをふりかけて完成！
